A sustainable Christmas dinner ǀ Una cena de Nochebuena sostenible

Is it possible to have an economical and sustainable Christmas or Hanukah dinner?  Take note of those eco-tips.

There are components you cannot eliminate from a traditional dinner

Christmas is a familiar party that supposes a lot of happiness. Let’s try not to ruin it with pessimist tips: you can eat very well and be ecofriendly.

Consume local food

High quality seafood and meat are the most consumed product for Christmas. To decrease dinner’s footprint, choose local grown food.

Do not buy endangered species

King prawns, red tuna, eel, caviar or wild turbot are endangered species because of human excessive consumption, so don’t buy it. The market offers a lot of most sustainable options as sardines o herring, octopus, crabs, spider crabs or goose barnacles. If you want a cheaper dinner, prefer a traditional meal with chicken, turkey or rabbit changing traditional recipes by something extraordinary to feel like in a special day.

Be careful with quantities

Christmas is the moment of excesses, of drinks and food: do not eat too much and for your health, be careful with sweets and alcohol.

To conclude, have a cheap, sustainable dinner by:

• Not using prepared and too-packed meals
• Reducing meat and fish consumption
• Having menus plaint of vegetables, fruits and pulses. Potatoes are a star product to make sustainable, cheap and varied meals.

 

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¿Es posible crear una cena de Navidad o de Janucá económica y respetuosa con el medio ambiente? Apunta bien estos eco-consejos.

Hay cosas que no se pueden suprimir de una cena tradicional

Navidad es una fiesta familiar que supone mucha felicidad. Intentemos no arruinar la fiesta con consejos pesimistas: se puede comer muy bien y respetar el medio ambiente.

Consume alimentos locales

Los mariscos y las carnes de alta calidad son los productos que más se consumen en Navidad. Para disminuir la huella ecológica de tu cena, escoge alimentos producidos localmente.

No compres especies en vía de extinción

Los langostinos, el atún rojo, la anguila, el caviar de esturión o el rodaballo salvaje, son especies en peligro de extinción por el elevado consumo humano. No los consumas. El mercado propone opciones más sostenibles como la sardina o el arenque, el pulpo de nasa, la nécora, el centollo o el percebe. Si quieres una cena más económica, apuesta por productos muy tradicionales como el pavo, el pollo y el conejo variando las recetas habituales para conseguir un efecto de fecha especial.

Gestiona las cantidades

Navidad es el momento de todos los excesos, tanto de bebidas como en cantidad de comida consumida: no comas demasiado y por tu salud, ten cuidado con los dulces y las bebidas alcohólicas.

Resumiendo, para tener una cena ecológica:

• Evita los productos elaborados y sobrenvasados,  
• Reduce el consumo de carne y pescado,
• Apuesta por menús basados en verduras, legumbres y frutas. La patata es un producto estrella en la elaboración de estos platos sostenibles, económico y variado.

 

Fuente: El Economista

Imágenes: Cantinygamboa, Delicooks, Con mis hijos